ServSafe-Manager Prüfungsunterlagen & ServSafe-Manager Fragenkatalog
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ServSafe ServSafe-Manager Prüfungsplan:
| Thema | Einzelheiten |
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| Thema 1 |
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| Thema 2 |
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| Thema 3 |
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| Thema 4 |
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| Thema 5 |
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ServSafe-Manager Fragenkatalog & ServSafe-Manager Prüfung
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ServSafe Manager Exam ServSafe-Manager Prüfungsfragen mit Lösungen (Q35-Q40):
35. Frage
Time as a food safety control is used to hold a time/temperature control for safety (TCS) food at room temperature. It is marked with a start time of 4 p.m. By 8 p.m. it was not sold or served. What should the food handler do with the food?
- A. Serve it immediately.
- B. Throw it out.
- C. Cool and store it immediately.
- D. Increase heat and serve it.
Antwort: B
Begründung:
The FDA Food Code allows for "Time as a Public Health Control" (TPHC), where TCS food can be held without temperature control for a limited window. For food starting at $135
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